Ensalada de mango y aguacate

Quieren una ensalada diferente, que de seguro captará la atención de todo el mundo? Una ensalada como pocas otras ensaladas? Tienen que probar esta ensalada de mango y aguacate!

Es muy fácil de preparar. Y me gusta hacerla porque en donde yo vivo hay abundancia de mangos, es una excelente forma de aprovecharlos en la temporada en que hay bastantes.

Aparte de ser una ensalada excepcional, puede ser un dip buenísimo (y saludable!) para comer como entrada. Por el sabor dulce que le da el mango a esta ensalada, sirve para complementar muy bien carnes, especialmente si van aderezadas con salsas dulces (por ejemplo salsas de vino tinto). Pruébenla en la siguiente cena o comida, y lleven bastante porque se va muy rápido apenas la descubre la gente!

Ingredientes y materiales:

Mangos dulces, uno o dos grandes son suficiente. Es importante que estén bien maduros, pero sin llegar al punto de fermentación.
Un par de aguacates maduros
Un limón
Una cebolla roja pequeña
Cilantro
Chile dulce, o si prefieren, jalapeño

Pasos:

Partir el aguacate en cubos, hacer lo mismo con el mango.
Picar la cebolla y el chile. Si usan chile dulce pueden picar más fino. Si usan chile jalapeño, lo mejor es partirlo en rodajas para que la gente lo pueda sacar si no le gusta.
Agregar jugo de limón a la mezcla, y un poco de sal si gustan
Dejar la mezcla reposando en el refrigerador 10 a 15 minutos.

Para servir esta ensalada, pueden hacerlo sobre lechuga, parecido a como se sirve la ensalada de atún. Si lo usan como bocadillo, pueden colocarla en un plato hondo, y acompañarla con papas tostadas o tortilla chips.

No olviden el limón, es muy importante agregarlo para que el aguacate no se torne de color oscuro con las horas. Lo mejor siempre es preparar esta ensalada una media hora antes de servirla, para que el aguacate tenga la mejor apariencia posible!

Foto: Simple Healthy Kitchen